刃・お手入れ
お手入れ方法
手入れのコツ
鍛造ブレードを何十年も使い続けるための、いくつかの簡単な手入れ方法。.
01
最先端を守る
石、ガラス、セラミック、冷凍食品などの硬い表面での切断は避けてください。刃が鈍ったり、欠けたりすることがあります。
02
定期的に最先端を維持する
定期的に3分間、砥石で研ぐ習慣をつければ、刃が鈍るのを待つよりも、確実に良い結果が得られます。少し練習すれば、日本の水砥石を使えば、カミソリのように鋭い切れ味に仕上げることができます。.
03
定期的に乾燥させ、オイルを塗る
炭素鋼製の包丁は、酸化や錆を防ぐため、使用後は必ず水気を拭き取ってください。特に丁寧に研磨された刃には、時々薄く油を塗っておくと最適です。.
04
ハンドルにオイルを塗る
時々、天然オイルを柄に塗って、湿気から守り、色合いを蘇らせてください。. （漆塗りの場合は不要）
05
ナイフの保護
ナイフを、他のナイフや刃先を傷つける可能性のある硬い物と一緒に、保護せずに引き出しに入れておかないでください。.
06
漆や鞘を直射日光から守る
ラッカーは耐久性があり、水にも強いですが、直射日光を避けて保管するのが望ましいです。.
刃